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NAME:Umdenken beim Backen im Sinne der Nachhaltigkeit durch Verkürzung der
  Backzeit [iba 2023]
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SUMMARY:Umdenken beim Backen im Sinne der Nachhaltigkeit durch Verkürzung 
 der Backzeit [iba 2023]
DESCRIPTION:https://iba.conteo.site/de/e/umdenken-beim-backen-im-sinne-der-
 nachhaltigkeit-durch-verkuerzung-der-backzeit.37843\n\nMit Hilfe einer ein
 zigartigen Enzymkombination können wir die Möglichkeiten erkunden\, unse
 ren derzeitigen Backprozess zu überdenken. Genauer gesagt können wir die
  Effizienz des Prozesses und die Verkürzung der Backzeit unter Berücksic
 htigung des Hydratationsgrades und des Durchsatzes untersuchen.
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