Und die besten Konditoren kommen aus: Korea

Chapeau und Gratulation zu dieser herausragenden Leistung! Konditoren-Gold und der Sonderpreis „Bestes Schaustück“ geht an Korea. Das strahlende Sieger-Team In Seok Kim und Kyung Joo Jang wurde am Donnerstag, den 22. Mai 2025 um 16 Uhr im iba.FORUM gekürt. Das deutsche Team belegte den zweiten und Mexiko den dritten Platz. Der Kreativ-Preis des Jury-Präsidenten wurde an Vasil Terziu und Bledian Ibrahimllari aus Albanien verliehen. Alle Teilnehmer erhielten eine Medaille und eine Urkunde.

Handwerkskunst auf Weltniveau zeigten die Teilnehmenden aus fünf Nationen beim The iba UIBC Cup of Confectioners auf der iba, der Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks. In den Schaubackstuben in Halle 14 verfolgte das interessierte Messepublikum, wie die besten Konditorinnen und Konditoren aus Albanien, Deutschland, Korea, Mexiko und Vietnam ihre süßen Kunstwerke fertigstellten. Während der beiden Wettbewerbstage begutachteten und verkosteten die Jurymitglieder Remy Corbet (Norwegen), Antonio Carlos Henriques (Brasilien), Marios Papadopoulos (Griechenland) unter dem Vorsitz von René Klinkmüller (Deutschland) die Werke.

Die fachkundige Jury bewertete Aussehen, Geschmack sowie Vielfalt und Kreativität. „Mein Motto ist: Hier und heute sind alle Gewinner auf der iba 2025! Aber es gibt nur einen Sieger. Doch alle, die sich hier diesen besonderen Herausforderungen gestellt haben, verbessern sich dadurch und besitzen am Ende noch mehr Können und Fachwissen. Das bringt sie wieder in anderen Wettbewerben und im Beruf weiter“, betonte René Klinkmüller, der Vorsitzende der Jury.

„Kunst“ als Motto für die Konditoren

An zwei Wettbewerbstagen hatten die Konditorentalente unter dem Motto „Kunst“ süße Kreationen erschaffen: Anzufertigen waren ein Schaustück aus Zucker, Krokant und Schokolade und eine damit harmonierende glasierte Torte mit mindestens drei ungebackenen Füllungen. Zudem waren drei verschiedene Sorten Petit Fours, drei verschiedene Pralinen sowie zwei modellierte Figuren herzustellen. Außerdem: zehn Stück identisches, mottobezogenes süßes Gebäck. Die Vorgabe: sämtliche Zutaten mussten essbar sein und alle Verzierungselemente vor Ort hergestellt werden.

Teilnehmende in alphabetischer Reihenfolge

Albanien             Vasil Terziu und Bledian Ibrahimllari (Kreativ-Preis)

Deutschland       Amelie Natterer und Marleen Oehmke (2. Platz)

Korea                  In Seok Kim und Kyung Joo Jang (1. Platz und Bestes Schaustück)

Mexico                Mauro Montez Ruiz und Oscar Paniagua Galindo (3. Platz) 

Vietnam              Le Truc Huynh und Vi le Thi Thanh