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Rohstoffe und Zutaten

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Beiträge - das gibt's zum Thema zu entdecken (144)

iba 2025 Alles
Logo Soy Austria

Soy Austria

15 / F21
Produkt-Highlight

Ei-Ersatz für süße Backwaren

Ei-Ersatz ist einer der wichtigsten Trends bei Lebensmittelzutaten und hat in den letzten Jahren eine beispiellose Expansion erfahren. Unser Development & SOYlution Center hat eine vereinfachte Formel entwickelt, um 100 % Eier in Muffins, Sandkuchen, Waffeln und Donuts zu ersetzen.

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IREKS GmbH

mehrere Standorte
Inspiration

Inspirierende Produkte & zukunftsweisende Trends

Wohin geht es längerfristig für die Backbranche und uns alle? Dieser Frage möchten wir auf der iba 2025 in Düsseldorf an unserem Stand und direkt daneben auf der Trendinsel mit unseren Gästen nachgehen.

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Logo Hoche Butter

Hoche Butter

14 / B31
Produkt-Highlight

Spezialist für Butter und Butterfett

Von der 10 g Portionsbutter bis hin zum 25 kg Butterblock, die Hoche Butter GmbH ist spezialisiert auf die Belieferung des traditionellen Backhandwerks mit Deutscher Markenbutter, Bäckerbutter, Butterplatten und Butterfett.

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INTERSTARCH

15 / B29
Produkt-Highlight

Zutaten für hochwertiges Backen

Interstarch bietet die besten Zutaten: AllStarch WN1, AllStarch 1550, AllStarch CWS (kaltwasserquellende) Weizenstärken und AllStarch Vital-Weizengluten für die Herstellung von hochwertigen Backwaren.

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K

Kandy

15 / G27
Produkt-Highlight

Thermostabile Füllungen für alle Arten von Gebäck

Kandy stellt professionelle, vielseitige Frucht- und Cremefüllungen „Lauretta“ für alle Arten von Backwaren aus. Thermostabile Füllungen, die sowohl im Inneren als auch auf einem Kuchen verwendet werden, behalten ihre Qualität beim Backen bei Temperaturen von über 200 °C innerhalb von 15 Minuten

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RAPS GmbH & Co. KG

15 / G23
Produkt-Highlight

Innovative Ingredients für die Backindustrie

Vom Gewürzhandel zum globalen Ingredient-Spezialist: Lernen Sie uns, unsere 100-jährige Firmengeschichte sowie unsere innovative Produktpalette kennen!

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Logo Th. Geyer Ingredients

Th. Geyer Ingredients

15 / E31
Produkt-Highlight

Weniger Zucker, gleich guter Geschmack - mit FOODSOLUTE® sugarcut

Der 1:1-Zuckeraustausch von Th. Geyer Ingredients reduziert Zucker in süßen Backwaren, ohne Geschmack, Volumen oder Textur zu beeinträchtigen. Natürlich, funktional – jetzt live auf der iba 2025 entdecken!

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Logo Hoche Butter

Hoche Butter

14 / B31
Fachwissen

Tourierbutter - Was ist das eigentlich?

Tourierbutter ist eine wichtige Zutat bei der Herstellung von Blätter- und Plunderteigen sowie Croissants. Das Tourieren mit speziellen Butterplatten sorgt für die Trennung der einzelnen Teigschichten und eine perfekte Blätterung. Hierfür kommt Butter mit speziellen Eigenschaften zum Einsatz.

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Logo Th. Geyer Ingredients

Th. Geyer Ingredients

15 / E31
Produkt-Highlight

FOODSOLUTE® cocoacut – Die clevere Alternative zu Kakao!

Die nachhaltige 1:1-Alternative zu Kakao überzeugt mit vollem Geschmack, 60 % Ballaststoffen und natürlichen Zutaten. Funktional, kosteneffizient – live erleben auf der iba 2025 bei Th. Geyer Ingredients!

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Logo Hoche Butter

Hoche Butter

14 / B31
Fachwissen

Butter versus Butterreinfett

Butter und Butterreinfett sind grundlegende Zutaten für die Herstellung von Butterbackwaren und die Herstellung von Eiscreme, Konditor- und Schokoladenerzeugnissen. Sie unterscheiden sich vor allem im Fettgehalt. Was gibt es sonst noch Wissenswertes?

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Vergangene Veranstaltungen (19)

iba 2025 Alles
iba.STAGE
22. Mai 2025 13:00 - 13:20 | Hall 15

Sauerteig als Ersatz für Backhefe

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Thomas Lepold
iba.STAGE
22. Mai 2025 10:00 - 10:20 | Hall 15

Fermentierte Saaten als Beitrag zum Genuss und der Gesundheit von Backwaren

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Thomas Lepold
iba.STAGE
21. Mai 2025 12:30 - 12:50 | Hall 15

Frisch aus dem Ofen: Dawn's neueste Trends und Erkenntnisse, die die Bäckereilandschaft beeinflussen

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Sarah Browner
iba.STAGE
21. Mai 2025 12:00 - 12:20 | Hall 15

Gamechanger für die Backindustrie: Erster Enzymimprover zur Geschmacksverbesserung

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Roman Gradert
Austeller-Event
21. Mai 2025 10:30 - 11:50 | Hall 15

Geschmacksintensive Fruchtfüllungen für außergewöhnliche Viennoiserie und Gebäck

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A
iba.STAGE
20. Mai 2025 15:30 - 15:50 | Hall 15

Brotrevolution - voll fermentiert, voll gesund, volle Wahrheit

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Sven Mostegl

Aussteller (64)

iba 2025 Alles
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iba

Die iba ist die weltweit führende Messe für Bäckerei, Konditorei und Snacks und bietet eine einzigartige Plattform, auf der die neuesten Trends und Innovationen der Branche dargeboten werden.

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Logo IREKS GmbH

IREKS GmbH

Als Partner für Aroma und Geschmack produzieren wir hochwertige Backzutaten – von Backmitteln über Backmischungen bis hin zu Malzen und Sauerteigen. Dabei vereinen wir gekonnt Tradition und Innovation und stehen unseren Kundinnen und Kunden weltweit mit viel Hingabe und Kompetenz zur Seite.

mehrere Standorte

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Logo Dawn Foods

Dawn Foods

Dawn Foods ist ein weltweit führendes Familienunternehmen in der Backwarenherstellung. Seit mehr als einem Jahrhundert helfen wir Bäckern auf der ganzen Welt durch sinnvolle Partnerschaften, Einblicke, Innovationen und Fachwissen, ihr Geschäft auszubauen und ihre Kunden zu begeistern.

mehrere Standorte

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Logo Zeelandia Group

Zeelandia Group

Seit 1900 unterstützen wir als Familienunternehmen Doeleman Bäcker mit hochwertigen Zutaten, Fachwissen und Innovation – für ihren nachhaltigen Erfolg.

15 / FOOD4

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Logo Martin Braun Backmittel und Essenzen

Martin Braun Backmittel und Essenzen

Vielfalt und Full-Service für die Ansprüche von heute: Profi-Produkte in perfekter Handwerksqualität und großer Vielfalt sind für uns selbstverständlich. Ganz besonders stolz sind wir auf unsere Tradition, unsere Innovationsfähigkeit und auf unsere Leidenschaft für den Genuss.

14 / D35

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Logo backaldrin International The Kornspitz Company

backaldrin International The Kornspitz Company

Seit 1964 entwickelt backaldrin International The Kornspitz Company innovative Brot- und Gebäckideen für die weltweite Backbranche. Weltweite Bekanntheit erlangte das Familienunternehmen vor allem durch den Original Kornspitz, den es 1984 erfand.

11 / F31

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UNIFERM

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der Fermentation mit UNIFERM - Ihrem Fermentationsspezialisten für die backende Branche! Von Backhefe über frische Fermentationsprodukte bis hin zu innovativen Backzutaten bieten wir Lösungen für Bäckereien jeder Größe.

14 / C31

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RAPS GmbH & Co. KG

RAPS BAKERY: Innovative Backwarenlösungen für mehr Funktionalität und Geschmack. Geschmackvolle Füllungen, kreative Toppings sowie funktionelle Zutaten ermöglichen vielfältige Produkte.

15 / G23

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Logo Ernst Böcker GmbH & Co. KG

Ernst Böcker GmbH & Co. KG

Das inhabergeführte Familienunternehmen BÖCKER ist einer der führenden Anbieter von natürlichen Sauerteig-Produkten zur Aroma und Texturverbesserung von Backwaren. Das Sortiment umfasst mehr als 160 verschiedene Sauerteig-Produkte, Spezial-Backmischungen und fertig gebackene glutenfreie Backwaren.

15 / C20

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